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La réussite de la transition énergétique passera par une plus grande flexibilité de la demande frigorifique, notamment par le biais du recours au stockage de froid, de façon à pouvoir dissocier la production de froid des pics de demande.
Il en résultera une consommation d’énergie plus régulière. Le froid peut être stocké de différentes manières (variations de température, transition de phase ou processus de sorption). Le coulis de glace est à ce titre un frigoporteur particulièrement intéressant. Un tel mélange d’eau et de cristaux de glace combine les avantages de l’eau (bonne disponibilité, pas de propriétés chimiques nocives, bonne pompabilité) avec celles de la glace (densité énergétique élevée grâce à la transition de phase). Ce fluide frigoporteur a été étudié dans le cadre de la plateforme de recherche KETEC sur les techniques frigorifiques et énergétiques. Le sous-projet 9 est consacré à l’amélioration de la production du coulis de glace.
Cet article donne un aperçu de l’état de la technique et des recherches relatives aux méthodes de production.

Schlagwörter: Eis, Eisbrei, Kälte, Erzeugung, Verfahren, Prozess, Stand der Technik